“乡里菜·城里卖”的食材偏执狂 / 三菜一汤

项目背景

我们的客户是一个将“乡里菜·城里卖”的食材偏执狂,他们有自己的食材种植基地,拥有成熟的种植技术,种植的是市面上不常见的真正的乡野菜。

项目信息

三菜一汤 / 地方菜系
2019

服务板块

品牌全案、商业空间

机遇和挑战:

纵观中国餐饮行业,
各大餐饮品牌如雨后春笋般涌现;
前有传统的老牌餐饮,后有各大新兴连锁品牌拔地而起;
大众餐饮市场现状错综复杂,相比过去的市场而言,
随处可见的餐饮品牌,人们的就餐选择成本更低。

竞争虽然激烈,据相关数据表明,
中国民宿入住率几近饱和,超酒店入住率29%,农家乐规模剧增;
数据侧面印证,
中国人们对原始、自然的生活状态的渴求仍呈上升趋势。
而在餐饮市场中,消费者对食材的新鲜、安全、天然的需求,也十分显著。

三菜一汤

01

亮策略

三菜一汤好食材战略

一个品牌如果想在消费者心中创造属于品牌的独特亮点,
首先要做的就是建立起在消费者心中的归属感和信任感;
人们在哪里吃饭是最放松的,答案当然是在自己家里!
化凡为奇,将消费行为转变为认同行为

無象提出“三菜一汤好食材战略”
1)我们将三菜一汤定位为“乡野厨房”
我们永远相信
“大自然是最好的菜市场,真正好的食材,永远来自乡野”
乡野自然的食材供应+自家厨房的烹饪方式
2)在中国人的心中,自家厨房的菜,永远是最熟悉的味道
三菜一汤不仅要你吃得放心,还要吃得舒心;
3)全国首家0调味料餐厅
纯天然的食材由于烹饪手法和调味料破坏了味道,
那是暴殄天物,三菜一汤率先建立起“全国首家0调味料餐厅”标准,
100%保证除必要的调味外,绝不额外添加其它调味料破坏口感。
纯天然的食材、自家厨房的烹饪手法、价值保证、
全国首家0调味料餐厅,这就是实在实在的“三菜一汤”

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02

亮形象

三菜一汤的现实象征意义

一个名叫“三菜一汤”的品牌,
如何让人们记住它?

我们需要为他打造一个能让人们看得到的形象。
寻找三菜一汤的现实象征意义
关键词:乡野、质朴、健康、可靠、踏实……

整合品牌形象识别模式
品牌不再只是单独、单调出现,
结合其它的品牌文化部分(品牌文化、品牌价值、品牌承诺、品牌形象),
同时呈现给消费者,甚至引发消费者的归属和联想。

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03

亮空间

在喧闹的城市中建造一个浓缩乡野

在無象的概念里,
餐饮品牌的空间也是一种“品牌创建”,
我们以规划一个品牌的方式来打造空间;

为三菜一汤的“乡野文化”,适配“乡野元素”,并进行提炼,
在喧闹的城市中建造一个浓缩乡野;

在符合品牌文化、理念、气质的情况下,
再搭配品牌形象,一个鲜活整体的三菜一汤空间便呈现在我们的面前;

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04

亮实施

品牌发布会

在品牌即将面世之时,在無象的协助下,
三菜一汤举办了“全新品牌发布会&招商加盟会“,
瞄准品牌精准客户,加提高品牌在市场的知名度;
無象创始人敬亮先生协助发布了三菜一汤全新形象及品牌理念;
在这个案子中,無象为三菜一汤:
1)提出三菜一汤好食材战略
2)为三菜一汤提出“乡野厨房”的品牌定位
3)创意了“好食材、乡野来”的品牌战略及相关对外的话语体系
4)梳理规划了三菜一汤的产品结构
5)创造了一套独具亮点的品牌形象
6)降低消费者选择成本的点单体验
7)打造了立体的品牌空间
8)辅助策划了“三菜一汤全新品牌发布大会”,加强品牌传播辐射力度

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有人说我们是“偏执狂”

有人说我们造一个噱头

有人说我们只是在做一个梦

是不是“偏执”、是不是“噱头”、是不是梦?

这些我们并不在意

我们只想

在喧闹的城市中建造一个乡野

安置一些“躁动”的心

—三菜一汤